2.保证蛋白。吃得少不等于吃得差，限脂肪不同于限蛋白。实际上，每天摄入优质蛋白，可增强免疫力、保护肝功能，甚至促使已受损的肝细胞修复和再生。因此，冬季每日要保证“四个一”，即一袋脱脂奶（250毫升）、一个煮鸡蛋、一两（50克）豆制品、一两（50克）精瘦肉，这是蛋白质的基本保证；同时，每周应吃2～3次清蒸鱼（每次150～200克），可为摄入优质蛋白锦上添花。

3.减少甜食。谷类食物（主食）中的碳水化合物（糖类）已能满足人体需要，过多甜食会转变为脂肪，从而导致肥胖，促使脂肪肝形成。为此，在冬季要避免摄入含蔗糖类甜食，同时每日食用一斤（500克）蔬菜、两个水果，既可补充糖类，又不致造成肥胖。

4.限制脂肪。脂肪，是很多人冬季饮食的主角。但脂肪摄入过高，可在肝内沉积，妨碍肝糖原合成，造成肝功能减退。为防油脂超标，冬季饮食要做到“五不”，即：每人每日用油不超过25毫升（约2汤匙）、不用荤油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高胆固醇食品（如蛋黄、动物肝脏、鱼子、蟹黄），同时，有意识食用具有降脂作用的食物，如蕈菇类、燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、洋葱、红薯、胡萝卜、芹菜、花菜、山楂、柠檬等。

5.减少饮酒。冬季寒冷，为御寒，人们往往较平日更爱喝酒。而酒精是肝细胞的重大敌人，酗酒是引起并加重肝内脂肪沉积的主要原因。因此，冬季应少饮酒。如果饮酒，少量饮用低度红葡萄酒是不错的选择。所谓“少量”，以每日不超过100毫升（一杯）为宜。

6.补充维生素和矿物质。充足的维生素和矿物质能保证肝脏在冬季处于好的状态。维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、胆碱、肉碱、锌、镁等，均可以促进和维持肝脏的正常代谢。特别是肉碱，对预防和治疗肝脏脂肪沉积有明显效果，能促进脂肪分解，降低血中的甘油三酯（TG）和胆固醇。因此，在冬季，选择服用维生素和矿物质制剂是养肝饮食的补充。

7.饮食粗细搭配。肝病患者冬季饮食不宜过分精细，主食应粗细搭配，即每日主食的1/3应来自粗粮。对大多数人而言，冬季应每日进食至少50克粗粮。此外，要多食用蔬菜、水果和藻类，以保证摄入膳食纤维，减少能量吸收，增加饱胀感，阻断胆固醇的肝肠中循环，以减少其再吸收。这是冬季防止肥胖和脂肪肝的重要措施。

需要特别指出的是，减少冬季外出应酬就餐，每日做到进食量和运动量的平衡，是实现这七个要点的关键所在。