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糖尿病人主食“四宜四不宜”原则

[发布时间: 2017-01-06 10:38:12  作者:本站编辑  来源: 本站原创  浏览次数:]
糖尿病人主食该怎样吃?应坚持“四宜四不宜”原则:宜粗不宜细;宜杂不宜纯;宜干不宜稀;宜淡不宜重!
 
糖尿病人吃什么主食最好,糖尿病人的主食
 
1、适度粗
少吃糯米食品,减少精白米饭,煮饭时在米饭中加入部分糙米、大麦、燕麦、豆子等粗粮。不过,最好先将粗粮放在水里泡一夜,以缩短熬煮时间。
 
2、适度杂
在烹调米饭、米粥的时候,加入豆子、坚果等种类食物。这样做的好处:可增加B族维生素和矿物质;起到蛋白质营养互补的作用;降低血糖反应,调节血脂。
 
3、适度干
粥相比于米饭,升糖指数较高,食用后血糖会发生较大的波动,不利于稳定病情,所以做主食的时候尽量不做成粥。如果真的是很想喝粥的话也不要熬得太稀,并搭配蔬菜一起吃。
 
4、适度淡
不在米饭中加入油脂,或者盐、糖等调料剂,尽量少吃炒米饭。选择清淡原味的米饭,拒绝口味浓重的炒米饭!
 
七款糖尿病人适宜的主食
 
1.麦麸面团
麦麸和粗制面粉各半(根据食量确定一餐总量),鸡蛋1个,瘦肉茸50克,蔬菜100克(剁碎),加适量植物油、食盐调味,做成饼团或糊膏当主食吃。
 
2.豆米饭
大米100克,赤豆30克,南瓜、海带各适量,加水共煮同吃。
 
3.豆面松包
黄豆面200克,玉米面200克,白面100克,鲜酵母适量。将“三粉”混合,加入酵母和适量的水揉成面团,待“醒发”后揉搓分团,用旺火蒸熟。
 
4.南瓜芋泥饺
南瓜250克,芋艿300克,糯米粉500克,猪瘦肉100克,水发香菇50克,麻油、精盐、味精各适量。将南瓜蒸酥去皮压成泥,加糯米粉揉成面团。芋艿蒸酥去皮压成泥,加入肉丁、香菇丁,用麻油炒和,调味成馅。面团分20份,分别包上馅做成饺,上笼蒸熟。
 
5.麦麸饼
麦麸为主料,猪瘦肉、葱花各适量,同拌匀加水做饼,文火烘熟食用。具有降低血糖、血脂的作用,可作主食食用。
 
6.杂面
绿豆和豇豆(有的配少量黄豆),加些小麦、小米或薯干,磨成细粉即为杂面。吃时和成硬面,擀成极薄、切成极细的面条,做成菜饭或另打汤食用。或荞麦面、小麦面、薯干面或高梁面等,制作成条状放入开水锅内煮熟,捞出浇卤食用。
 
7.营养大饼
麦麸10克,燕麦面20克,苦荞麦面40克,熟黄豆粉20克。将4种原料装入碗中加适量酵母、甜味剂及水搅成糊状放置10分钟发酵;将发酵后的面糊放在烤盘中摊成饼状,放入微波炉中烘烤6分钟即可。用此饼代替部分主食,有较好的降低血糖效果。
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